09 Sep Appleton Estate
Appleton Estate
Appleton Estate è la piantagione di canna da zucchero Giamaicana più antica, volta alla produzione di prestigiosi rum da quasi 300 anni (1749). La piantagione Appleton Estate si estende per oltre 4.200 ettari ed è posizionata al centro della Giamaica, nella Nassau Valley, a più di 400m di altezza s.l.m.
La ricerca della qualità attraverso tutto il processo produttivo è un must dell’azienda: vengono distillati 10 tipi di canna differenti per raggiungere la giusta complessità, i lieviti sono naturali e propri della piantagione e l’acqua viene direttamente prelevata e filtrata dalla fonte della Cockpit Country.
Anche durante l’invecchiamento la qualità è garantita:
vengono difatti utilizzate botti di quercia americana, ex Bourbon, e tutti i rum invecchiati devono sottostare agli standard di minimum ageing.
Ad occuparsi del blending è Joy Spence, la prima donna nel mondo dei distillati che ricopre il ruolo di Master Blander.
