02 Sep BARRACUDA COCKTAIL
STORIA E CURIOSITA’ BARRACUDA
Il cocktail Barracuda è il primo della lista dei New Era Drinks all’interno della lista ufficiale dei cocktail IBA. Il drink è ritenuto un cocktail tropicale, grazie agli ingredienti tipicamente di quelle regioni: il drink in passato veniva infatti servito in un ananas svuotato.
Il creatore del drink fu il barman genovese Benito Cuppari che prese a navigare sulla rotta Genova – Americhe dal 1954 con la mansione di capo bartender.
Durante i suoi numerosi viaggi ebbe il modo di apprezzare i prodotti tropicali, tra i quali rum, ananas e lime. Inizialmente il Barracuda veniva servito con Champagne, che in seguito venne sostituito dall’italianissimo Prosecco. Tutt’ora si trovano alcune ricette che presentano lo Champagne e con dosi differenti rispetto alla ricetta originale fissata dal board dell’IBA.
RICETTA BARRACUDA
1 1/2 oz | 4,5 cl Rum oro
1/2 oz | 1,5 cl Galliano
2 oz | 6 cl succo di ananas
1 dash succo di lime (spremuto fresco)
top Prosecco
BICCHIERE
Coppa cocktail
TECNICA DI PREPARAZIONE
Shake and strain
GUARNIZIONE
Fetta di ananas, ciliegia maraschino
PROCEDIMENTO
Versare gli ingredienti nello shaker – ad eccezione del Prosecco – e agitare. Versare attraverso lo strainer nel bicchiere, aggiungere il Prosecco e guarnire con ananas e ciliegia maraschino.