26 May Emporia Gin
Il mito dei Fenici, popolo di abili condottieri e commercianti, rivive nel gusto delicato di un Gin pregiato, distillato da bacche di Ginepro Fenicio, infuse in finissimo alcole neutro ottenuto al 100% da grano. Una miscela segreta, in cui l’esperienza dei Mastri distillatori, si mescola all’acqua del Mar Tirreno e agli aromi dei principali botanicals tipici del Mediterraneo, generando, attraverso un processo di doppia distillazione, un sapore unico e raro, dal retrogusto storico. Perfetto sia in forma pura che miscelato nei cocktail.
Profilo Organolettico-
Emporia Gin è un gin con un grande corpo (45% vol.) secco, fresco, morbido ed aromatico, intenso e complesso ma mai pungente, e dalla stuzzicante nota sapida che ne esalta il piacere della bevuta.
Principali Botanicals
Ginepro Fenicio, agrumi (bergamotto, limone, lime), spezie (coriandolo, cardamomo, anice stellato), erbe mediterranee (assenzio e salvia sclarea), radici (angelica e liquirizia), fiori (sambuco e zagara).
NOTE DI PRODUZIONE
EMPORIA GIN è una forma pregiata di Gin, a base di Ginepro Fenicio, prodotta dalla Distilleria Caffo, una delle prime aziende italiane ad averne avviato la produzione nel Meridione a partire dagli anni 50, distillando in proprio le bacche di Ginepro e gli altri ingredienti naturali.
L’utilizzo di questa rara specie di bacche, presente in Calabria in forma prettamente selvatica, poi coltivata e impiantata appositamente nei terreni dell’azienda, le conferisce un gusto più delicato rispetto alla bevanda comune.
Antico alambicco di rame (small batch) risalente al 1945
La particolare infusione è, infatti, frutto di una grossa quantità di bacche infuse in finissimo alcole neutro ottenuto 100% da grano e successivamente distillate in un antico alambicco di rame (small batch), risalente al 1945, con sistema bagnomaria a vapore, in modo da separare la parte più aromatica dell’alcolato ed eliminare le code di distillazione cariche di oli poco solubili.
Un procedimento estremamente accurato, guidato dall’esperienza dei Mastri distillatori, a cui segue l’aggiunta di scorze di agrumi e piante aromatiche, lavorate in base alla loro stagionalità.
A distanza di un anno dalla prima distillazione, conclude il processo di produzione l’aggiunta di spezie e di acqua del mar Tirreno (parte del mar Mediterraneo che bagna la Calabria). La base, una volta miscelata, viene travasata nuovamente nell’alambicco di rame per essere ridistillata in modo da fondere gli aromi dei botanicals al ginepro fenicio.
