05 May Old Cuban
Nato al bancone del Pegu Club di New York, l’Old Cuban è tra i più celebri cocktail al rum della nuova era, tanto da essersi conquistato l’ingresso nella lista dei cocktail internazionali riconosciuti dall’IBA (International Bartenders Association). A idearlo, nel 2004, è stata la bartender Audrey Saunders, unendo a una base di rum sour il sentore fresco della menta, una punta amaricante di Angostura bitters e un top di bollicine. Se di Champagne Brut o Prosecco lo deciderà chi lo degusta, ma l’importante è che siano di qualità, poiché il loro gusto influenzerà la buona riuscita del cocktail. Per realizzare il drink basta inserire 6/8 foglie di menta all’interno di uno shaker con 45 ml di aged rum, 22,5 ml di succo di lime fresco, 30 ml di sciroppo di zucchero e due dash di Angostura. Aggiungere il ghiaccio, agitare e versare la miscela all’interno di una coppetta ghiacciata. L’Old Cuban si termina con un top di bollicine e qualche fogliolina di menta a guarnire