Il Rum Cartavio è un distillato di produzione limitata, ottenuto dalla grande passione, cura e amore dei mastri distillatori.

È un rum prodotto dalla famosa distilleria peruviana Cartavio che dall’ormai lontano 1929 produce questo delizioso distillato considerato uno dei migliori al mondo.

Questo rum nasce utilizzando l’antico metodo solera di origini spagnole ed in particolare nella Regione di Jerez de la Frontera.

È una metodologia molto antica che prevede l’utilizzo di più file di botti accatastate le une sopra le altre. Nelle botti più in alto si trova il rum più giovane, viceversa in quelle che poggiano a terra (definite appunto solera) riposa il rum più vecchio. Periodicamente dalle botti più basse viene prelevata una certa quantità di rum per l’imbottigliamento. La parte tolta viene rabboccata utilizzando distillato proveniente dalle botti appena sopra. Così facendo si ottengono distillati con lunghissimi invecchiamenti.

La canna da zucchero per produrre questo rum proviene da Trujillo (nella valle di Chicama), chiamata dai peruviani la città dell’eterna primavera. Un clima particolarmente favorevole permette di ottenere canne da zucchero con un tasso di saccarosio tre volte superiore a quella dei Caraibi.

Da una grande materia prima e dall’abilità di maestri nell’arte del distillare, poteva solamente nascere un prodotto straordinario. Il Cartavio ha vinto molti premi in tutto il mondo e si è creato la nomea di uno dei migliori rum che si possa avere il piacere di assaggiare.