25 Mar Rum Brugal
L’incontro tra l’arte distillatoria e la famiglia Brugal inizia nel 1888 con la fondazione della distilleria per volere di Don Andres. Ancora oggi, dopo ben 5 generazioni, l’intero processo produttivo avviene sul suolo dominicano, dalla selezione della materia fino all’imbottigliamento. Il processo di distillazione è preciso ed elaborato: un doppio passaggio in colonna continua distilla un liquido, a 95 gradi, che, una volta ridotto, dovrà necessariamente riposare un anno in botte, come prevede il rigido regolamento locale. In questa fase, il ruolo dei Maestros Roneros è fondamentale perchè hanno la delicata responsabilità di controllare l’evoluzione del Rum nel tempo, dovendo dosare abilmente il mix delle botti ex-bourbon ed ex-sherry; ulteriore punto a favore è l’attenzione alla sostenibilità da parte della famiglia Brugal, infatti parte del fabbisogno energetico dell’impianto è soddisfatta da un carburante ottenuto tramite gli scarti della distillazione, riducendo così le emissioni di anidride carbonica nell’ambiente.
